Muffin Coklat

Tergiur rasanya melihat muffin yang retak-retak, walhasil banyakin browsing deh. Ternyata muffin yang ok itu kuncinya dipengadukan.Saat mencampur bahan cair dan bahan kering, pengadukannya asal tercampur saja, karena jika overmix, atau berlebihan ngaduknya, hasil kue akan bantat. Sebaiknya gunakan spatula saat mengaduk, bukan whisker. Muffin memang lebih padat dari cake biasa, tetapi lembut dan tidak bantat seperti brownie.Makanya agak heran juga ketemu resep muffin yang bahannya kudu di mixer hingga mengembang. Mungkin maksudnya membuat cupcake. Mommy erssa lagi ketagihan bikin muffin, karena beneran simple banget dan ga perlu pake acara melelehkan butter atau margarin. Yup karena seperti kebanyakan muffin, lemak yang dipakai berasal dari minyak sayur.

Butuh waktu sekitar 10 menit saja, muffin udah dipanggang, total sekitar 30 menit udah bisa nikmati kuenya. Ini berarti ga harus ninggalin erssa sendirian nonton mickey mouse clubhousenya, atau tutitu :) bisa sambil nikmati kue dan ngebahas bareng deh.

Resep muffin kali ini, diadaptasi dari resepnya Sharon of Delishar sebagai berikut :

Chocolate Muffin

Adapted by Mommy Erssa

Bahan :

2 cup tepung terigu protein sedang

3/4 gula pasir

1/2 cup cocoa bubuk

1 sdt baking soda

1/2 sdt garam

1 cup chocolate chips

1 cup plain yoghurt

1/2 cup susu cair

1/2 cup minyak sayur

1 butir telur

1/2 sdt extract vanila.

Chocolate chips untuk topping

Cara Membuat :

1. Panaskan . oven 180degC siapkan muffin case.

2. Campur tepung, gula, cocoa bubuk, baking soda, garam dan chocolate chips aduk hingga rata.

3. Di wadah terpisah, aduk yoghurt, susu cair, telur, minyak dan vanila hingga bercampur rata, kemudian tuang adonan cair kedalam adonan basah, aduk dengan spatula agar tercampur rata, jangan overmix

4. Tuang dalam muffin case, taburi chocolate chips, panggang 20 menit atau hingga matang