Black.Velvet with Superfood frosting

Penasaran banget menikmati kue cake yang hitam ini. Sebelumnya konon lagi trend panganan cake atau roti yang berwarna hitam. Kalo nasi goreng dan aneka makanan gurih lainnya langsung ditebak asal warna hitamnya dari man,tinta cumi! tapi kalau roti atai cake? ada juga coklat noir atau coklat powder yang berwarna hitam,tapi kue atau rotinya berasa cokkat jadinya. Ada juga pewarna hitam yang oil base, pernah coba sebagai pewarna frosting cream nya carrot cake ultahnya erssa. Warnanya jadi abu, dan diakali tambahin coklat bubuk biar dapet warna hitamnya. Ada juga sih pewarna hitam merk americolor yang katanya bisa hitam sukses.

Akhirnya hasil browsing di blog kitchen tigress,ada black cake menggunakan activated  bamboo charcoal powder alias bubuk arang bambu aktif. Konon orang-orang jepang udah biasa memakanya di makanan mereka. Jadilah blanja onlen untuk bubuk ini dan coba mengaplikasikannya pada cake jenis velvet. Berdasarkan sharing produk info, bubuk arang ini relatif aman dikonsumsi dalam jumlah terbatas terutama bagi yang keracunan makanan, karena sifat carbon nya mampu menyerap racun di pencernaan. Nah bagi yang sehat, konsumsinya ga boleh berlebihan karena kebanyakan carbon justru ga baik buat tubuh. Jadi bakal lama deh ngabisin 50 gr bubuk arang ini ;)

Pilihan cake jatuh pada jenis velvet cake, selain warnanya tegas, buatnya juga anti gagal dan lembut. Selalu suka sama jenis velvet cake.  Resep nya pakai resep red velvet yang bisa dilihat di sini. Hanya saya tidak menggunakan pewarna merah, coklat bubuk dipakai sesuai resep dan ditambah 1,5 sdm bubuk arang bambu lagi supaya dapat warna hitamnya. Untuk frostingnya coba pake resep buttercream resep mbak Besta. Sepertinya bakal jadi resep buttercream favorit. Makanya mommy erssa menyebutnya BC (BestaCream) untuk pewarna pakai pewarna alami dari buah (superfruit). Disini akan dishare resep BestaCream nya.

BestaCream

Written By Mommy Erssa

Bahan :

Mentega putih 500 gram

Susu Kental Manis putih 1 kaleng

White Cooking Coklat leleh 250 gram

Cara Membuat :

1. Kocok  mentega putih hingga mengembang, masukan coklat putih leleh dan susu kental manis secara bergantian, terus dikocok hingga berjejak (jangan terlalu lama juga sebab cream akan susah kokoh)

2. Beri pewarna sesuka hati dan siap diaplikasikan.