Obrigado !!!
Kali ini ada stock pastry instan dikulkas jadi pengen buat dessert yang manis-manis. Jatuhlah pilihan pada portuguese egg tart, sebenarnya rada mirip sama hongkong egg tart hanya saja kulitnya memakai pastry bukan adonan pie.
Seperti biasa selalu cari resep yang mudah dibuat jadi tidak berlama-lama ninggalin erssa main sama papanya karena papanya kudu ngelanjutin ngerjain tugas, main sama erssa itu jeda buat papanya rehat dan refreshing sebentar ;)
Konon portuguese egg tart harus ada bercak kecoklatan diatasnya, menandakan caramel yang terbakar jadi seperti creme brule gitu, kalau ada yang tampilannya mulus dianggap hongkong egg tart. Nah sibuk browsing resep di google dan langsung jatuh cinta sama resepnya Jamie Oliver. Jamie menggunakan lelehan caramel dan perasan jeruk diatas custard agar dapet efek caramelnya, tapi menurutku ketika dingin caramel akan lengket dan chewy di gigi, hmmm...kalo dimakan erssa gimana?sikat giginya kudu diawasi nih. Akhirnya aku memutuskan untuk memodifikasi resepnya jadi versi mommy erssa..as usual...heheheheh
Hasilnya, pemakaian pastry instan buat kulit pastrynya berlapis bagus dan renyah sekali, sampai-sampai kalo makan kudu beralas tissue agar remah-remahnya ga jatuh berserakan. Manisnya pas menurutku. Erssa cuman nyicipin aja mungkin karena teksturnya yg mudah hancur dan kering jadi dia kerepotan makannya, heehhehehe.
Portuguese Egg Tart
By Mommy Erssa
Bahan :
1 lembar pastry instant (thawing jika beku -sekitar 20 menit)
1 butir telur
1/2 cup heavy cream
3 sdm gula semut
1 sdm kayu manis bubuk
Mentega untuk mengoleh cetakan
Tepung terigu untuk taburan
Cara Membuat :
1. Taburi tepung terigu diatas meja kerja, letakan pastry, bubuhi dengan kayu manis bubuk, ratakan diatas permukaan pastry. gulung dan potong menjadi 6 bagian.
2. Panaskan oven 200°C
3. letakkan masing masing bagian di atas cetakan yang telah diolesi mentega kemudia tekan
hingga membentuk mangkuk. Panggang 15 menit
4. Kocok telur dengan garpu, masukkan heavy cream dan gula,aduk kembali hingga tercampur rata. Keluarkan pastry setelah 15 menit, tuanga dona custard, panggang kembali 15 menit atau sampai matang, tergantung oven masing-masing. Angkat, lepas dari mangkuk sajikan
Notes : resep asli menggunakan gula pasir