Cetakan pie susu sudah lama banget dibeli,sekitar 1,5 tahun lalu kali. Dan beberapa bulan lalu tertarik liat cetakan pie susu di Tbk ada yang polos dan lebih pendek, jadi deh tergiur beli. Seperti biasa masih nongkrong juga. Alhasil minggu kemaren, tergoda untuk memberdayakannya. Resep kulit nya punya banyak,ada catatan di buku resep, ada juga di tabloid,wuih jadi bingung pake yang mana. Iseng buka youtube dan searching pie susu. Langsung muncul resep dari chef Hadi (bogasari) jadi langsung catet resep kulitnya. Resep kulit ini menghasilkan kulit yang crispy, namun tidak keras, tapi kokoh buat isian vla dan buah jika ingin buat pie buah. Ternyata 1 resep bisa menghasilkan 50 pcs kulit pie, yup banyak banget, dan dengan resep isian pie susu yang cuma sepertiganya, sisa adonan kulit pie dibiarkan terbungkus di chiller. Nah keesokan harinya, dibiarkan suhu ruang sebentar kemudian cetak dan panggang kulitnya 10 menit. Jadi kulit pie siap pakai. 3 hari kemudian baru dikaryakan, diberi milk coklat dan ditaburi sunflower seed. ga sempet di foto keburu diserbu sama erssa dan papanya. Beda sama pie susu, erssa cuma habisin 3 ajah, dan ketiganya habisin isinya aja, kulitnya dibiarin sambil bilang "mommy..foto..makan eca" hihihihihiii. Sedangkan kalo pie coklatnya jangan ditanya ludes sama kulit pienya sekalian.
Pie Susu (Hongkong Egg Tart)
By Mommy Erssa
Kulit dimodifikasi dari Chef Hadi-Bogasari
500 gram Tepung Terigu Protein Tinggi (cakra kembar)
200 gram margarin
100 gram butter (mentega)
(resep asli pakai full margarin 300 gram)
1 butir telur
100 gram gula halus (resep asli 150 gram)
Cara Membuat :
1. Masukkan tepung dalam wadah, berikutnya gula halus dan margarin, campur hingga berbentuk pasir, masukkan telur yang dikocok lepas, campur hingga membentuk adonan.
2. Cetak pada cetakan pie. sisihkan
Bahan Isi :
3 Kuning telur
150 gram susu kental manis
250 ml susu cair
1 sdt vanila extract
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, saring dan tuang dalam kulit pie.
2. Panggang dalam oven suhu 160C selama kurang lebih 50 menit (tergantung masing-masing oven) atau hingga kulit pie kecoklatan dan isian pienya terlihat kokoh.
Pie Susu (Hongkong Egg Tart)
By Mommy Erssa
Kulit dimodifikasi dari Chef Hadi-Bogasari
500 gram Tepung Terigu Protein Tinggi (cakra kembar)
200 gram margarin
100 gram butter (mentega)
(resep asli pakai full margarin 300 gram)
1 butir telur
100 gram gula halus (resep asli 150 gram)
Cara Membuat :
1. Masukkan tepung dalam wadah, berikutnya gula halus dan margarin, campur hingga berbentuk pasir, masukkan telur yang dikocok lepas, campur hingga membentuk adonan.
2. Cetak pada cetakan pie. sisihkan
Bahan Isi :
3 Kuning telur
150 gram susu kental manis
250 ml susu cair
1 sdt vanila extract
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, saring dan tuang dalam kulit pie.
2. Panggang dalam oven suhu 160C selama kurang lebih 50 menit (tergantung masing-masing oven) atau hingga kulit pie kecoklatan dan isian pienya terlihat kokoh.